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此情此景

人為善,福雖未至,禍已遠離 ;人為惡,禍雖未至,福已遠離

 
 
 

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卤肉馅饼和卤蛋  

2016-05-09 16:00:24|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   这个周末在家,做了馅饼,其实卤蛋是做馅饼的卤肉时的副产品,但是也是相当的美味哈卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景脆脆的底,里面鲜香浓味的卤肉

 
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景这是副产品红烧卤蛋
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景 馅饼里面的卤肉馅啊
 
做这个馅饼很简单,把步骤略说一二啊
1.鸡蛋先洗一下,然后煮成白煮蛋,然后把壳剥了,用刀在蛋上面划口子,这样可以入味
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景
 
2.把肉洗净切成小块,肥瘦分开,肥肉切得小点儿
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景
3.把肥肉先放入洗干净的铁锅里翻炒,小火,慢慢的油就出来了
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景
4.然后把肥肉拨到一边,放入两勺红糖(我家里没有白糖啊,我做菜都用这种古方红糖,白糖不健康),然后慢慢用铲子翻翻,糖就冒泡了,这就是焦糖色,因为时间短,来不及拍照啊这步。
5.倒入切好的瘦肉,翻炒,让焦糖色都到肉上面去,你看颜色蛮深吧,其实我还没有放酱油呢,就是焦糖色
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景
 
6.因为闺女喜欢吃辣的,所以我放了12个朝天椒,这个朝天椒可辣了,用剪刀直接剪小丁到锅里,不然辣手。
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景
 
7.然后倒入少许花雕黄酒,因为是做肉饼馅的,所以我没有切生姜片,而是放了生姜粉,翻炒几下,然后再放入酱油,最后倒入热水,没过肉。然后把准备好的鸡蛋码上,然后盖上盖子,大火煮开,转小火
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景
8.小火煮约半小时的时候,去把鸡蛋翻个面
 卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景
9.再小火半小时,卤蛋就差不多入味了,汤也收少了,所以可以把卤蛋捞出来了。放凉了放入冰箱,这样每天早上蒸饼吃的时候,可以一起蒸上卤蛋,可美味了。
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景
10.然后卤肉的汤越来越少了
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景
11.收干汤汁盛出,放凉了包馅饼
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景
 12。这就是馅饼了,都被吃光,才想起来忘记切开一个拍照了
卤肉馅饼和卤蛋 - 此情此景 - 此情此景
 
 
 
 


 
 
 
 
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