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此情此景

人為善,福雖未至,禍已遠離 ;人為惡,禍雖未至,福已遠離

 
 
 

日志

 
 

玛格丽特饼干  

2015-09-25 10:09:51|  分类: 面包、蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         其实第一次看到别人做的这个饼干就没仔细看名字,一直就以为是玛丽格特,等到自己想试着做这款饼干的时候,才去搜一下看看到底是那些配料,结果自己一看,原来是玛格丽特玛格丽特饼干 - 此情此景 - 此情此景,而且居然是个更长的名字,叫“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。这外国人也真有意思啊,一款小饼干居然折腾那么长的名字,哪位小朋友如果想吃这款饼干,还得说:麻麻,我想吃住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐玛格丽特饼干 - 此情此景 - 此情此景想想都是汗啊!不罗嗦了,还是先看看我做的这个玛格丽特的吧
玛格丽特饼干 - 此情此景 - 此情此景

材料:
         低筋面粉200克
          玉米淀粉200克
          安佳黄油180克
           糖粉120克
           熟蛋黄6个
            盐2克
做法:
1.早上吃早饭的时候都要吃白煮蛋,我煮了六个,想留4个白煮蛋剥蛋黄的,后来早饭吃鸡蛋的时候,心想蛋黄放多点应该好吃吧,所以把六个鸡蛋的蛋黄都留作做饼干了,早饭就多吃了一个鸡蛋的蛋白,把蛋黄剥出以后放冰箱冷藏备用。我发现早点剥出来蛋黄比较干一点,这样用的时候过筛比较方便。
2.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发到体积稍微膨大颜色稍变浅就可以了,不要需要过分的打发。
玛格丽特饼干 - 此情此景 - 此情此景
 
玛格丽特饼干 - 此情此景 - 此情此景
 
玛格丽特饼干 - 此情此景 - 此情此景
3.把蛋黄用筛子过筛,我因为早上就把蛋黄剥好了,傍晚的时候才做,所以蛋黄就比较干了,用小勺压着过筛,很快就弄好了,有的童鞋说蛋黄太潮过不去,你试试我这个方法,很容易的
玛格丽特饼干 - 此情此景 - 此情此景
 
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4.倒入过筛的蛋黄,用勺子搅拌均匀。
玛格丽特饼干 - 此情此景 - 此情此景
5.低筋面粉和玉米淀粉混合预拌在一起,然后过筛入刚才搅拌好的料里,用筷子搅拌,最后用手揉成面团。面团忘记拍了,揉均匀了就可以了,然后把面团放入冰箱冷藏一个小时这样吧,冷藏后面团稍稍会变硬一些玛格丽特饼干 - 此情此景 - 此情此景
  6.取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球,把烤盘里铺好油纸,然后将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁,按扁的时候,饼干就会出现自然的裂纹。
玛格丽特饼干 - 此情此景 - 此情此景
7.放入烤箱,热风循环烤,160度,15分钟,大功告成。我这个量分了4盘才烤完,间隔比较大一点,因为上次烤蔓越莓饼干就被我放得太紧凑了,所以烤出来全部都连在一起,然后一掰都碎了,完全没有卖相了,这次的玛格丽特是不是看起来好可爱啊,口感也是杠杠的哦,入口即化呢玛格丽特饼干 - 此情此景 - 此情此景
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