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此情此景

人為善,福雖未至,禍已遠離 ;人為惡,禍雖未至,福已遠離

 
 
 

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香葱苏打饼干  

2012-10-15 14:18:25|  分类: 面包、蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香葱苏打饼干 - 此情此景 - 此情此景

味道不错,松脆,不比卖的苏打饼干差哦,就是火力有点大了,烤的不均,下次火力再调整一下。

找到本人办公室的有兴趣的童鞋直接过来尝尝吧香葱苏打饼干 - 此情此景 - 此情此景 

材料:美玫低筋面粉165g

           牛奶                90g

           盐                      3g

           酵母                  4g

           食用碱粉            1g

           香葱                   3,4小棵

            白芝麻黑芝麻    少许

            安佳无盐黄油    20g

做法:

1。在一个容器里倒入开水,在另一个小的容器里倒入90g牛奶,让牛奶温热,然后把4g酵母放入温热的牛奶中,用筷子搅拌让酵母溶化均匀,我的图是刚倒进去的,一直要搅到看不到颗粒为止。

香葱苏打饼干 - 此情此景 - 此情此景

2、低筋面粉过筛,把香葱洗净切碎,白芝麻黑芝麻也洗净,把除了黄油以外的面粉、香葱碎、白芝麻、黑芝麻、盐、食用碱粉都倒入容器中拌匀,然后再把溶化了酵母的牛奶液倒入,搅合并揉成面团

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4、把软化的黄油放进去,揉成光滑不粘手的面团

香葱苏打饼干 - 此情此景 - 此情此景

 

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5、把面团放在硅胶垫上,擀成厚薄均匀的面皮,我擀出来的大概有3-5mm厚(根据最后的成品,我觉得应该均匀在5mm厚比较好,好像边上被我擀的比中间薄了,这样就会造成烤出的饼干有的正好有的上色深了)

香葱苏打饼干 - 此情此景 - 此情此景

6、拿出模具来压出饼干,压好以后,把空隙中的角料收掉,再揉成面团再擀成皮,再用模具压,如此反复,然后再用叉子在压好的饼干面皮上扎出小洞,这样就饼干在烤制的时候就不会因为面团里面有气鼓起来

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7、烤盘内铺上油纸,把压好的饼干面皮码进去,再用刷子在表面刷一层盐水。烤箱180°c预热。然后180度,下层,热风循环烤,定时15分钟,烤到一半的时候,把烤盘拿出来换个方向,并且因为我有的饼干擀的厚薄不太一样,有的有浅浅的上色了,所以我赶紧把火调到160°c烤完了剩余的时间,看来我的烤箱温度偏高的,而且我这次专门放下层,看来是明智之举,不然怕是要糊了,幸好幸好。我这些面正好烤了3盘,其实也没有多少量,就装了两小罐。老公说味道真不错,比外面卖的好吃,而且健康,没有什么其他的添加。下次再烤的时候,我就准备用160°c,烤15分钟,估计那样就不会上色有点过了。

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