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此情此景

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烤黑椒味排骨  

2012-09-06 10:44:40|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烤黑椒味排骨 - 此情此景 - 此情此景

这款烤排骨主要突出黑胡椒味,所以没有用酱油。否则味道就会很奇怪。

做法:

1、肋排排骨洗净待用;

2、盐适量,生姜粉少许,料酒少许,红辣椒粉少许,黑胡椒(我是用一种特制的瓶子现磨的黑胡椒,所以看起来颗粒比较大,但是味道很浓郁),忘记拿秤称一下了,所以只好用少许适量代替了

把上述的配料都放进洗净的排骨里,拌匀;

烤黑椒味排骨 - 此情此景 - 此情此景

3、放入冰箱冷藏让它入味,我放了两晚上,所以味道腌得很透;

4、烤盘上垫硅油纸,把排骨码上,然后上面再盖上一层锡纸,这样能保住排骨中的水分,也可使排骨不至于焦糊;

5、烤箱预热,设定200度,上下烘烤,定时20分钟,烤盘放中层;

6、拿出来把排骨一块一块的翻面;

7、设定160度,上下烘烤,定时20分钟,出炉了

烤黑椒味排骨 - 此情此景 - 此情此景
虽然颜色看起来不像有酱油的那样诱人,但是味道真的很赞烤黑椒味排骨 - 此情此景 - 此情此景
可以看出来,硅油纸上面好多油哦(下面也可以垫锡纸,我是烤饼干用的硅油纸再利用的),排骨里面的油都被烤出来啦,这样的排骨吃起来相当好吃不油腻,里面的脆骨真的很脆哦

 

 

 

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