秋天到了,我们的皮肤会感到非常的干燥,这个时候,吃点富含胶原蛋白的肉皮对皮肤非常好。
周末到超市想买个蹄膀,谁知道去晚了,带骨头的蹄膀卖完了,还有一个剔去骨头的蹄膀,也很不错了,旁边还有大张大张的肉皮卖,居然还买一送一,我挑了一块不错的,师傅帮我称好了以后,我又挑到一块比刚才那块还要大的,把师傅要送我的那块小小的肉皮拿下来换成我挑的那块大的,师傅说:啊,要这么送,我们直接不要卖啦!不过师傅人好,还真直接就换了这块大的送我啦!
可是回家弄这肉皮可是费了不少功夫哦!
具体做法:
1。蹄膀洗净,锅放水煮开后放入蹄膀,煮一会儿,把水倒掉,把猪蹄再洗洗干净,把上面的毛拔除,然后把它切成3cm的方块;
2。肉皮也一样先从水里过一遍,肉皮除了表皮的毛要拔除一下,反面有不少肥肉,要用刀削下来,这样都处理干净以后,再洗净切成3cm的小块块备用;
3。鸡蛋洗一洗,先煮成白煮蛋,然后剥壳,在上面划几道,备用;
4。我用的铸铁锅,用切下的肥肉在铸铁锅里熬一下,多余的盛出,留少许在锅里,把蹄膀肉,肉皮都放进去,用勺子翻炒,然后滴几滴醋,放少许料酒,放几片姜,两个八角,5个干红辣椒,然后倒入酱油,我放的是生抽,老抽也可以,放适量冰糖,放两勺腐乳汁,放一勺甜面酱,最后放入水,漫过肉,等开锅以后,把剥好的鸡蛋码在上面
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