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此情此景

人為善,福雖未至,禍已遠離 ;人為惡,禍雖未至,福已遠離

 
 
 

日志

 
 

应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼  

2011-09-09 09:25:41|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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           马上就要过中秋节了哦,家里木有烤箱,但是无论如何也得做件跟中秋搭旮的事情对吧应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景

应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景

童鞋们!评价一下啊,啊有点月饼的样子啊?有木有啊?有木有啊!应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景

昨天晚上买好了肉和榨菜,面粉家里本来就有,早上6点醒了,赶紧起来做我想象中的月饼,虽然我木有烤箱,但我也要试试!

应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景做油皮。350克中筋粉,也就是普通面粉啦,自从有了面包机,我就有了小量杯什么的,还真是方便呢
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景加入70克花生油,100克的水,搅拌,然后揉成面团,盖上个盖子,醒10分钟
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景做油酥。用低筋粉,我没有哦,低筋粉就是蛋白质含量比较低的,可是我木有怎么办?我就用全麦面代替吧,也许可以吧?唉,我问谁呢,没人问哦,就这么办了!150克
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景放60克花生油,搅拌一下,也揉成面团,盖上盖,醒10分钟
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景醒面的那当口,把肉洗净,切成条
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景这时候也有10分钟了,把做油皮的面再揉一下,再盖上盖,醒10分钟。明显比刚才光滑了
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景当然做油酥的面也揉一下,也再盖上盖,醒10分钟。
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景醒面的时间呢,把肉绞一下,然后把榨菜切成丁,切成小丁即可,不要绞成泥,那样口感就差了,榨菜要买那种大的榨菜头,不要买超市袋装的榨菜丝啊什么的,那个味道没有这种榨菜头好,肉和榨菜的比例大概是4:1这样吧,味道应该差不多了,然后根据肉的多少,决定打几个鸡蛋,我打了两个鸡蛋在里面,然后再放点五香粉
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景顺着一个方向搅拌上劲,放一边待用,面也醒好了,可以开始做了
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景把油皮分成三份
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景油酥也分成三份
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景各取其中一份,揉搓成长条,然后各分成六等份
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景把小剂子都搓成小圆,然后把油皮压扁,把油酥小剂子包在里面
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景放在虎口处,慢慢的合拢,我这手忙脚乱的,又要包又要拍应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景将就着可能吧
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景上面包好以后,把收口朝下,按扁,用手按或擀面杖擀成长条型,然后如图一叠三
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景再翻过来,按扁,用手按或擀面杖擀成长条型,然后如图一叠三,我晕了,怎么没拍长条型,都是一叠三的样子啊应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景终于终于拍了张按成的长条型,可这次不要再叠按了,再折腾就碎了,这回把它卷起来
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景喏!卷成这样儿 
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景一切为二
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景切面朝下哦
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景按成两个小饼儿
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景终于包肉馅儿了,还是放在虎口慢慢收紧哦,然后收口朝下放着
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景我家的古董,为啥说是古董呢,比我年龄大哦应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景还是我爸年轻时候买的平底铸铁锅,这个底非常厚,内部还有波浪纹,用它做生煎包相当的不错哩!今天拿出来做月饼,想必也应该不错把,倒点点油,这个锅很好,有点油就不粘了,其实即使没有油也不会粘的,可能是波浪纹起到的效果?!然后开小火,一会儿油就自己散开了。
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景把生饼胚子码好,盖好盖,然后一分钟大火,熄火焖五分钟,再一分钟大火,再熄火焖五分钟,一定要看好时间,看好锅盖是否盖密封哦
应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景时间到!开盖!翻过来!啊,还真不错呢,有点儿月饼皮的样子应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景,然后再盖上盖,一分钟大火,熄火焖五分钟,再一分钟大火,再熄火焖五分钟,一定要看好时间啊,切记!
          不好啦,到点了,我要迟到了,赶紧换衣服,准备出门,临出门抓了两个就跑,一路上都下肚子了,剩下的做好了,关照老公按照我说的都做好了。
          你流口水了么?应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景其实我是想带点给同事朋友尝尝呢,可是真的要赶不上车了哦,下回的哦,或者你也照我说的做啊,说不定比我做的还好呢应景儿的事——平底锅做榨菜鲜肉月饼 - 此情此景 - 此情此景
 
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