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此情此景

人為善,福雖未至,禍已遠離 ;人為惡,禍雖未至,福已遠離

 
 
 

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荷叶饼卷杂菜  

2011-05-19 15:21:33|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          同事结婚去喝喜酒的时候,通常都会上一道菜:烤鸭,那个烤鸭我倒不是非常感兴趣,我觉得那个卷烤鸭的小饼烙的不错啊,前段时间在网上看了一下别人说那个饼可以烙也可以蒸,于是自己也想着试试,可是貌似是失败了,原因还得仔细找找,也许是我不该用全麦面?!

失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景

总之我不是很满意的,还得再研究一下怎么样才能把这个小饼做好吃了,我这个是全麦面,所以熟的看起来没有饭店的小饼好看,而且擀的不够圆,唉!厨艺不精了!

下班的路上,买了几样菜,卷在小饼里,一顿晚饭又解决了!失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景

但是我今天要隆重推出的是这个:

失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景你肯定觉得我在搞笑,但是我当然是有原因的,因为这个绿豆牙不是买的,是我自己用绿豆发的失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景呵呵,咋样,还不错吧,现在外面的食品不是总出事嘛,而且听说外面的豆芽都用什么药水泡的,都不敢吃了,所以自己就想着发豆芽了,这个是去掉了根的样子,没有买的豆芽长,不过最好吃起来口感不错滴!买了点韭菜,等会儿和豆芽一起炒。
失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景这个是豆腐皮,青椒,早上出门前泡了点黑木耳,都切成丝
失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景这个是一根莴笋和一根香肠,都切成丝。你肯定觉得奇怪,这两天我怎么总是弄香肠啊,其实是过年时候的香肠,一直放在冰箱冷冻室,这不要到夏天了,赶紧把冰箱里的食物解决掉吧,所以就不买新鲜的肉丝了,用香肠代替了
失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景这个土豆丝在卷小饼的时候,是必须要有的。
配菜都准备好了,现在就做那个荷叶饼了,今天我采用了蒸的办法,不知道是不是全麦面的原因还是水温的原因,总之,最后做成的饼不是很理想。
做饼的面是烫面,我是用刚烧开的水倒到面粉里,一边倒一边用筷子搅拌,水倒的慢一点,以防倒的太多,然后把面揉好,放在一个锅里盖上锅盖,让它醒一会儿。在等它的时间里就可以把上面那些配菜准备出来了。配菜准备好,面也醒差不多了,就可以切成小剂子,然后擀成面皮,当然越薄越好了,这个全麦面比较难弄得薄,也许是有麦麸的原因吧,如果讲究好看呢,营养上会损失,当然如果讲究营养呢,也许美观和口感上会差一点,但我还是觉得健康最重要了
失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景做的时候满手的面,没法拍图片,只抽空拍了这一张,细心的童鞋一定看到那一张面皮擀破了吧失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景这个时候是一直在炉子上蒸着的,擀好一张往上放一张,你不用担心会粘在一起,不会的,因为皮子薄,放上去,半分钟就差不多熟了,而且一熟,皮子就会皱起来那么你再放一张在上面,就有空隙,不会整张粘一起的,所以一边擀一边放一边蒸,一会儿,就全部擀好了,然后盖上锅盖,蒸3分钟,就可以出锅了
失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景一张一张放在盘子里,好烫了,先拍一张然后再拿
然后把刚才准备好的菜都炒好
失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景莴苣炒香肠
失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景豆腐皮青椒黑木耳
失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景 酸辣土豆丝,这是偶最最喜欢滴
失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景韭菜炒豆芽,本来让它压轴的,为了显摆这个我自己发的豆芽,谁知道这么不给面子,很显然韭菜比豆芽多啊,韭菜放一半就好了失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景 
不满意的饼做的不好看,但老公说虽然不好看,但是卷上那些菜,味道还不错,呵呵,也许是看我忙的满头大汗安慰我呢,下次要做得更好失败的荷叶饼 - 此情此景 - 此情此景
 
 
 

 

 

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